Sincèrement, je me suis régalée. Cette cuisine simple en apparence camoufle dans ses entrailles bien des subtilités. On peut passer à côté, en la pensant évidente, faiblarde, sans reliefs. Moi c'est le contraire, je pense qu'à vouloir garder son intimité, elle se fait plus complexe qu'il n'y paraît, et qu'elle sait régaler qui veut bien la chercher.
Peut-être une cuisine qui avoue sa part de féminité ?
Le plaisir des sens...
— Caroline, Critique gastronomique