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PAIN PERDU & CHAMPIGNONS
$11.00 GRAVLAX DE SAUMON $12.00 MOZZA À MIKE $10.00 CHARCUTERIES $18.00 |
TATAKI DE CANARD
$12.00 ASSIETTE DU PÊCHEUR $20.00 RILLETTES DE PORC POÊLÉE $10.00 CREVETTES ÉPICÉES $12.00 |
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PIGEONNEAU DE CHEZ TURLO BRUXELLES, CHOUX-FLEURS MARINÉS, ROSTI DE POMME DE TERRE, SAUCE FOIE GRAS $25.00/$50.00 LOTTE DE L'I-P-E SERVI SUR GNOCCHI MAISON, SAUCE VIERGE AU SAUCISSON PIEUX DE CHARLEVOIX $26.00 PÉTONCLES POÊLÉS CRÉMEUSE DE POMME DE TERRE À L'ÉPINETTE, SHIITAKÉ CONFIT, CÉLERI-RAVE, VINAIGRETTE CHOUX-RAVE $28.00 SALADE COEURS DE CANARD TOMATE CONFITE, PANAIS, CELERI-RAVE, PLEUROTE, VINAIGRETTE AU XERES ET JUS DE VIANDE $21.00 |
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BAVETTE DE PORC ÉBERICO TOPINAMBOUR, POLENTA CITRONNÉE, EMULSION SHIITAKÉ $26.00 TARTARE DE CHEVAL FRITES ET SALADE $23.00 AUBERGINES FETA, CONCASSÉ DE TOMATE, SALADE À L'HUILE DE PARMESAN $18.00 |
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CANARD CONFIT
SAUCE HOLLANDAISE À L'ORANGE, CAKE DE POMME DE TERRE, DEUX OEUFS POCHÉS ÉMULSION DE PERSIL $20.00 GRAVLAX GRAVLAX DE SAUMON À LA BETTERAVE, PURÉE DE CÉLERI-RAVE, CHÈVRE GRILLÉ, GRAINES DE CITROUILLE TORRÉFIÉES, LÉGUMES DU MOMENT, OEUF MOLLET $21.00 BOUDIN BOUDIN NOIR MAISON, BRIOCHE, PURÉE DE PANAIS, LÉGUMES MARINÉS AU JUS DE POMME, OEUF AU PLAT $19.00 |
OMELETTE
ESTURGEON FUMÉ, SALADE TIÈDE DE CHAMPIGNONS ET PDT RATTE, CRÈME SURE $19.00 PANCAKES PANCAKES AU BABEURRE, CONFITURES RHUBARBE ET FRAISE, AMANDES CARAMÉLISÉES, CRÈME FRAICHE $17.00 CHARCUTERIES ET FROMAGES ARRIVAGE DU MATIN PRIX VARIABLE |
