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Menu du soir
Mercredi au samedi

*Tous les soirs
menu dégustation à partager, qui se renouvelle à chaque semaine, un 4 services à 145$ pour 2 personnes*

*Mercredi soir tapas
9 plats à partager à 85$ pour 2 personnes*

*Jeudi soir, huîtres à 1,75$ jusqu’à épuisement des stocks*

Tapas

huître du moment 2,75 | une
mignonnette céleri rave
caviar | 6
​raifort frais | 2

Pan con tomate
pain grillé aux tomates
fleur d’ail
huile de parmesan
6

Olives chaudes
huile d'ail noire
orange
sumac
8

Bruxelles rôtis
sauce ranch
artichaut
graines de tournesol
14

Bourgots en escabèche
légumes
vinaigre de cidre
citron
12

Mimosa
aïoli à l'estragon
caviar de Mujol
sarrasin
12

Blinis
gravlax du moment
mousseline au fromage à la crème
concombre et fenouil mariné
furikake
7 | un

Accras de morue
émulsion d’herbes
pickles de légumes
13

Crudo de pétoncle
babeurre
vierge aux agrumes
suprême de pamplemousse
chili crisp
riz sauvage soufflé
25


Os à la moelle
escargots
gremolata à l'orange
​moutarde
26

Radicchio
purée d'oignon
betterave jaune marinée
vinaigrette aux herbes et érable
won tong frit
pain brûlé
14

Patatas
aïoli à la lime
herbes
8


Petits plats
(entre l'entrée et le plat principal)

Mozzarella bufflonne du Québec
velouté de chou-fleur
relish de chou-fleur et courgette
panko au beurre noisette et graines de citrouille
ail noir
25

Champignon hydne de La Botte 
bouillon miso
maïtake mariné
daikon
coriandre
21

Tartare de bœuf
oignon vert
vinaigre de riz
soya
kimchi
chips de crevettes
22

Pieuvre grillée
romesco
salade tiède de lentilles aux légumes et jalapeños
ruban de carotte
thé shimada fumé
34


Gravlax de canard
betterave
oignon mariné
Bruxelles
pomme de terre ratte
noix de pécan
jaune d’œuf
Grana Padano
29

Gnudi
à la ricotta et épinard
beurre noisette à la sauge
tomate confite
Grana Padano
noisette 
​zeste de citron 
26

Joue de boeuf braisé
risotto d’avoine nue au vermouth
champignons de La Botte
chips de pomme de terre douce
36

Desserts de Marina
10
menu_26_fev.pdf

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