Petits plats *Nous conseillons deux à quatre petits plats | Tapas | À-côtés par personne
Chanterelles & pétoncles 23 crème à l’estragon
Mozzarella bufflonne du Québec 21 Pesto de basilic, kale et Grenoble, radicchio, radis, bleuets sauvages, caramel balsamique, croustillant de quinoa
Chou Fleur 19 Ricotta au citron, fenouil, pois verts, croustillant de beurre caramélisé au graines de tournesol Pieuvre grillée 26 Tombée de tomates, poivrons, chorizo & feta, shishito, kale, olives, huile au citron
Ceviche de pétoncles 20 Pamplemousse, mélisse, menthe, argousiers, poivrons gouttes, caviar, graine de citrouille torréfié
Crudo de marlin 23 Hummus à la betterave, jalapeños, pollen d’abeille, courgettes, radis,
Gravlax de canard 25 Parmesan, Bruxelles, betteraves, pickles, noix, jaune d’œuf, pommes de terre, huile de parmesan
Ris de veau 26 Orgetto aux champignons sauvages, parmesan
Bavette & pétoncles 26 Salade tiède de légumes racines, oignons perles, vinaigrette au xérès et moutarde
Tapas et à-côtés
Pan con tomate 5 pain grillé aux tomates Légumes grillées 9 Crème fraîche, herbes
