*Tous les soirs menu dégustation à partager, qui se renouvelle à chaque semaine, un 4 services à 145$ pour 2 personnes*
Menu St-Valentin *Le 14 février seulement 5 services à partager 170$ pour 2 personnes*
*Mercredi soir tapas 9 plats à partager à 85$ pour 2 personnes*
*Jeudi soir, huîtres à 1,75$ jusqu’à épuisement des stocks*
Tapas
huître du moment 2,75 | une mignonnette céleri rave caviar | 6 raifort frais | 2
Pan con tomate pain grillé aux tomates fleur d’ail huile de parmesan 6
Olives chaudes huile d'ail noire orange sumac 8
Bruxelles rôtis sauce ranch artichaut graines de tournesol 14
Bourgots en escabèche légumes vinaigre de cidre citron 12
Mimosa aïoli à l'estragon caviar de Mujol sarrasin 12
Blinis gravlax du moment mousseline au fromage à la crème concombre et fenouil mariné furikake 7 | un
Accras de morue émulsion d’herbes pickles de légumes 13
Crudo de pétoncle babeurre vierge aux agrumes suprême de pamplemousse chili crisp riz sauvage soufflé 25
Os à la moelle escargots gremolata à l'orange moutarde 26
Radicchio purée d'oignon betterave jaune marinée vinaigrette aux herbes et érable won tong frit pain brûlé 14
Patatas aïoli à la lime herbes 8
Petits plats (entre l'entrée et le plat principal)
Mozzarella bufflonne du Québec velouté de courge ras el-hanouth relish de chou-fleur et courgette panko au beurre noisette et graines de citrouille ail noir 25
Champignon hydne de la Botte champignonnière bouillon miso maïtake mariné daikon coriandre 21
Tartare de bœuf oignon vert vinaigre de riz soya kimchi chips de crevettes 22
Pieuvre grillée romesco salade tiède de lentilles aux légumes et jalapeños ruban de carotte thé shimada fumé 34
Gravlax de canard betterave Grana Padano oignon mariné Bruxelles noix de pécan jaune d’œuf ratte huile de parmesan 29
Gnudi à la ricotta et épinard beurre noisette à la sauge tomate confite Grana Padano noisette zeste de citron 26
Ris de veau risotto d’avoine nue au vermouth courge butternut chips de pomme de terre ratte 36
