Menu du soir
Mercredi au samedi

*Tous les soirs
menu dégustation à partager, qui se renouvelle à chaque semaine, un 5 services à 160$ pour 2 personnes*

*Mercredi soir tapas
10 plats à partager à 85$ pour 2 personnes*

*Jeudi soir, huîtres à 1,50$ jusqu’à épuisement des stocks*

Tapas

huître du moment 2,5 | une
mignonnette

Pan con tomate
pain grillé aux tomates
fleur d’ail
huile de parmesan
6

Olives chaudes
piment d’Alep
herbes
7

Moules en escabèche
poivron
fenouil
vinaigre de cidre
citron
11

Mimosa
aïoli à l'estragon
caviar de Mujol
sarrasin
11

Gravlax de bar sauvage au houblon
blinis
crème fraîche nori et aneth
​brunoise de concombre
14

Accras de morue
émulsion d’herbes
pickles de légumes
13

Crudo de pétoncle
clémentine grillée
huile de pousses de sapin
citron vert
graines de citrouille
crème fraîche au poivre des dunes
24

Radicchio
purée d'oignon
betterave jaune marinée
vinaigrette aux herbes et érable
won tong frit
pain brûlé
15

Patatas
aïoli à la lime
herbes
7

Extra pétoncle
8


Petits plats
(entre l'entrée et le plat principal)

Mozzarella bufflonne du Québec
velouté de tomate à l’anis
crumble de parmesan
olives déshydratés
coeur de romaine grillée
25

Brioche
mouhammarra
fromage de chèvre cendré
​pickles de tomate
chicorée
radis
tournesol
19

Chou-fleur grillé
gochujang
purée de chou-fleur
enoki déshydraté
pomme grenade
gomashio
chili crisp
18

Tartare de veau
tomate confite
huile de sésame
coriandre
vinaigre de riz
​pois chiches frits
20

Pieuvre grillée
lèche de tigre
aubergine au citron
ratte écrasée
yogourt aux herbes
pain brûlé
35

Gravlax de canard
betterave
Grana Padano
oignon mariné
Bruxelle
noix de pécan
jaune d’œuf
ratte
huile de parmesan
28

Spätzle
crème au citron, sauge et échalote
courge grillée
champignons La Botte marinés
ricotta
salade de courge spaghetti aux herbes
26

Joue de boeuf
purée de panais
cornichons
glace au vin rouge
chips de panais​
29

Flanc de porc Turlo
Bruxelles rôti
purée de topinambour
vierge à l’oignon vert et moutarde
chips de topinambour
26

Desserts maison
10