Menu du soir
Mercredi au samedi

*Tous les soirs
menu dégustation à partager, qui se renouvelle à chaque semaine, un 5 services à 160$ pour 2 personnes*

*Mercredi soir tapas
10 plats à partager à 85$ pour 2 personnes*

*Jeudi soir, huîtres à 1,50$ jusqu’à épuisement des stocks*

Tapas

huître du moment 2,5 | une
mignonnette

Pan con tomate
pain grillé aux tomates
fleur d’ail
huile de parmesan
6

Olives chaudes
piment d’Alep
herbes
7

Moules en escabèche
poivron
fenouil
vinaigre de cidre
citron
11

Mimosa
aïoli à l'estragon
caviar de Mujol
sarrasin
11

Crevettes nordiques
focaccia
fenouil
radis
mayonnaise au verjus
tobiko
tempura
15

Accras de morue
émulsion d’herbes
pickles de légumes
13

Crudo de pétoncle
clémentine grillée
huile de pousses de sapin
citron vert
graines de citrouille
crème fraîche au poivre des dunes
24

Radicchio
purée d'oignon
betterave jaune marinée
vinaigrette aux herbes et érable
won tong frit
pain brûlé
15


Pilons de canard
crème fraîche chipotle ananas
cornichons
radis melon
kale

Patatas
aïoli à la lime
herbes
7

Extra pétoncle
8


Petits plats
(entre l'entrée et le plat principal)

Mozzarella bufflonne du Québec
velouté de tomate à l’anis
crumble de parmesan
olives déshydratés
coeur de romaine grillée
25

Brioche
mouhammara
Cheval Noir de l’Ile
​pickles de tomate
chicorée
radis
tournesol
19

Chou-fleur grillé
gochujang
purée de chou-fleur
enoki déshydraté
pomme grenade
gomashio
chili crisp
18

Tartare de bœuf
tomate confite
huile de sésame
coriandre
vinaigre de riz
combava
​pois chiches frits
21

Pieuvre grillée
lèche de tigre
aubergine au citron
ratte écrasée
yogourt aux herbes
pain brûlé
35

Gravlax de canard
betterave
Grana Padano
oignon mariné
Bruxelle
noix de pécan
jaune d’œuf
ratte
huile de parmesan
28

Spätzle
homard
crème au citron, sauge et échalote
courge grillée
ricotta
salade de courge spaghetti aux herbes
34


Flanc de porc Turlo
purée de pois, menthe et fêta
rabiole
concombre
bette à carde
vierge à l’oignon vert et moutarde
pollen
26


Araignée de veau
​sauce grenobloise
têtes de violon
radis
croûtons
27

Desserts maison
10